تتعرض جزيئة السكر المعقد إلى العديد من التفكيك و التجزئة خلال مراحل الهضم لتصبح في آخر مرحلة سكريات أحادية بسيطة.

    و للتعرف على مختلف عمليات التفكيك نقترح عليكم هذا الجهاز الذي يسمح بانجاز سلسلة من التجارب يتعرف التلاميذ من خلالها و يكتشف بكل بساطة :

-        بنية السكر المعقد ( النشاء و الجيلايكوجين أو السيلولوز)

-        كيفية ارتباط وحدات السكر المعقد ( النشاء الجيلايكوجين أو السيلولوز ) و الوحدات التي يتمون منها.

-        كيفية تدخل الأنزيم لتفكيك السكر المعقد إلى سكريات أبسط في التعقيد اتعطي في آخر مرحلة سكريات أحادية.

    النموذج عبارة عن مجموعة من القطع الممغنطة قابلة للتركيب و التحريك بسهولة على لوح معدني.

يرفق النموذج بتعليمة استعمال مفصلة.

4  متوسط  و 1 ثانوي